2011年12月03日
たくあん漬け
和泉屋の恒例行事！
たくあんを漬けました。
備忘録にレシピを。
たくあん大根 ２００本 （６５キロ）
米ぬか ２０キロ （４キロ袋×５）
塩 ２５００ｇ
ざらめ ２キロ
煮干し 両手一杯×１０
たかのつめ ４つかみ
たくあんのもと ２袋
二樽にに分けて漬けて、重しはたくあんの２倍。
毎日、樽を覗いて、水が上がらないかな〜と、待っています。
出来上がりは。。。さて、いつになるでしょうか？
出来上がり次第、お客さまにお出しします〜(*^_^*)
たくあんを漬けました。
備忘録にレシピを。
たくあん大根 ２００本 （６５キロ）
米ぬか ２０キロ （４キロ袋×５）
塩 ２５００ｇ
ざらめ ２キロ
煮干し 両手一杯×１０
たかのつめ ４つかみ
たくあんのもと ２袋
二樽にに分けて漬けて、重しはたくあんの２倍。
毎日、樽を覗いて、水が上がらないかな〜と、待っています。
出来上がりは。。。さて、いつになるでしょうか？
出来上がり次第、お客さまにお出しします〜(*^_^*)
Posted by pea at 20:25│Comments(0)
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