2008年12月29日

夜の仕事は・・・

ん?あやしいオシゴトではありません(^_^;)

夜にするといいこと。
それは「乾物の戻し」です〜!

昨日は黒豆、今日は棒鱈と、毎日のように仕込みしています。

乾物を戻すのに「水に一晩つける」と言いますが、
これはとても理にかなったことなんですね。
昔の人はよく言ったものです。

これ、朝から長い時間つけてもだめなんですよ。
不思議な先人の知恵。大事にしたいですね(o^^o)


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