2012年02月24日
味噌作り
昨日、去年仕込んだお味噌を蔵出ししました。
満月、新月のタイミングで、味噌返しをして、一年。
きれいな飴色に成長してくれました。
ここからは、瓶に移して、さらに熟成させようと思います。
で、空いた樽に、今日新しいお味噌を仕込みました！
今年は
エンレイ 2.5?
さといらず 1?
麹 5?
塩 1.85?
で、仕込んでみました。
自然の力にお任せして、また来年が楽しみです(*^^*)
Posted by pea at 12:25│Comments(0)
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